牡蛎の名産地「宮城県」
宮城県の牡蛎は、自然豊かな環境のもと、森から川へ、そして海へとそそぐ栄養豊富な水に育まれています。やや小ぶりながらも、味はしっかりと濃厚で甘みがあるのが特徴です。
牡蛎への思い
「新鮮な牡蛎を最良の形でお客様にお届けし、召し上がっていただく」―昭和2年の創業から一貫して変わらぬ思いであり、私たちの商品づくりの原点となっております。
こだわりの選定
「牡蛎の大きさ」、「鮮度の良さ」、「剥き方の綺麗さ」に特にこだわり選別し、選ばれた牡蛎だけをお届けしています。
牡蛎をより美味しく、安心してお召し上がりいただくために
当店がお届けする牡蛎はすべて自社工場にて「洗浄」、「加熱処理」、「選別」工程を経たもののみを使用しております。すべての工程を人の手で丁寧かつ慎重に行い、専門店として長年培った知識と経験をもって牡蛎を最良の状態に保ち、より美味しく、より安全・安心にお召し上がりいただけるよう日々努めております。
「美味しい」牡蛎をより美味しい「形」でお届けしたい-。すべてはその一念で日々牡蛎と向き合っております。
洗う
水道水を浄化し、塩水にしたもの(人口海水)を用い、手作業で丁寧に洗浄し、表面の汚れを落とします。
蒸す
牡蛎の中心温度が85~90℃、90秒以上加熱処理します。こうすることで、ノロウイルスを失活させることができます。
選ぶ
ひと粒ひと粒大きさを見極めながら、各製品に適した大きさの牡蛎を選別していきます。
作る
洗浄、加熱処理、選別、すべての工程を経た牡蛎のみを使い、ひとつひとつ手作業で製品の製造をしています。
牡蛎を美味しく食べて欲しい。
\ 仙台かき徳の食堂 /
かきフライ定食をはじめ、牡蛎を素材にしたさまざまなメニューをご提供しております。
牡蛎の多彩な味わいをどうぞ心ゆくまでご堪能ください。
大人気のかきフライ定食
絶品のかきのグルメ焼き
みんな大好き、かきのグラタン
寒くなったら土手鍋をどうぞ(季節限定11月〜5月上旬)
牡蛎の専門店の贈りもの
販売店では、ギフト品やお土産品を販売しております。
オンラインショップでは、みなさまの食卓へお届けいたします。
生かき(加熱用)11月から3月発売です
かきフライ
かきカレー
かきグラタン
珍味
ご贈答用



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